鐵匠太太的生活日記

↑ (加了冷凍蔬菜，看起來更健康、更營養的蔘雞粥)

六月一整個忙到爆炸！
先是柯先生表姊婚禮，
接著是我們的婚禮，
再來是帶著家人旅行。

在忙碌了大半個月後，
柯先生恢復上班生活，
而我又回到無聊的宅女生活。

這次家人來參加婚禮兼旅行，
我順便託我媽幫我帶了中藥材過來，
為得就是要煮韓式蔘雞湯給柯媽。
因為柯媽之前和柯先生去韓國玩的時候只吃得下蔘雞湯，
於是每次聊到韓國她都會對蔘雞湯讚不絕口。
做為媳婦的我總不能老是吃婆婆煮的菜，
今天就讓我大顯身手煮鍋蔘雞湯來巴結一下！

材料：

1、全雞　　　　一隻
(在韓國是用雛雞，但在捷克難買，於是我用1.2kg~1.4kg的雞代替)

2、洋蔥　　　　一顆

3、青蔥　　　　一支

4、蒜頭　　　　7、8 顆

5、水蔘鬚　　　3 ~ 5 支
(依個人喜好加入，但不用太多)

6、紅棗　　　　7、8 顆

7、生栗子　　　5、6 顆

8、蓮子　　　　7、8 顆

9、枸杞　　　　些許

10、圓糯米　　 一碗
(塞完雞肚後剩下的煮粥)

做法：

一、將糯米、生栗子、蓮子分別洗淨泡水約2小時，紅棗洗淨泡水、蔘鬚小心沖洗

二、將全雞去頭、爪、內臟，並且都清洗乾淨無血塊後，用雞脖子塞住上方開口
　　(我在捷克超市買到的雞已經都將頭、爪、內臟都去掉了，
　　甚至連脖子都剁掉了，所以我最後用紅棗堵住脖子那邊的開口)

三、清洗蔥蒜，將洋蔥對半切、青蔥切段，蒜頭不切

四、先放一層糯米，再放一顆紅棗、栗子、蓮子、兩~三支蔘鬚，
　　接著再舖一層糯米後放一顆紅棗、栗子、蓮子，最後放一層糯米後封口
　　(但是小心不要放太滿，糯米煮熟後會膨脹，記得留一些空間避免爆開)

五、將雞放入鍋內，水位蓋過雞身，接著放入洋蔥、青蔥、蒜頭、紅棗、栗子、蓮子、蔘鬚

六、蓋鍋蓋小火燉煮1 ~ 2小時，最後將蔥、蒜、蔘撈掉，即完成
(因為燉煮時我把湯內的紅棗剪開，所以煮好後不是黃金色的雞湯....)

不過口味還是一樣好吃，大家都吃得很開心！

最後還有剩下一些雞肉，去骨剝開後丟回湯內加糯米煮粥，超好吃的！